Setiap daerah mempunyai kuliner khasnya masing-masing. Dan semua daerah mempunyai cara membuat yang berbeda pula dalam meramu masakannya. Contoh saja makanan seperti soto. Hampir di setiap daerah mempunyai menu soto dalam daftar menu kuliner khas mereka. Seperti Soto, untuk daerah Padang menggunakan nama Soto Padang. Lalu ada Soto Betawi, Soto Banjar dan bahkan soto dari daerah Makassar yang terkenal dengan Coto Makasarnya.

Rata-rata penampilan soto yang kita kenal adalah berkuah dan berisikan berbagai macam sayuran yang ditambahkan dengan olahan daging, baik daging sapi maupun daging ayam. Nah, untuk Soto Padang, saya punya nih resepnya. Resepnya merupakan resep turun temurun dari keluarga ibu saya.

Dulu, ibu saya sering membuat Soto Padang ini sebagai salah satu menu makanan sehari-hari keluarga kami. Soto buatan ibu memang tiada tandingannya deh! Memang sih, ibu tidak selalu membuat Soto Padang ini. Namun saya bisa mencicipi resep yang maknyus ini setiap hari Minggu atau pada hari libur. Saat saya sedang sakit, ibu juga sering membuatkan Soto Padang ini buat saya. Konon katanya, Soto Padang, jika dikonsumsi saat lagi hangat dan disajikan secara segar, akan membuat badan menjadi lebih enak dan nyaman.

Suatu saat kami sedang bersantai di rumah, saya menanyakan pada ibu bagaimana caranya membuat Soto Padang yang maknyus seperti yang beliau buat. Ibu hanya tersenyum dan menanyakan apakah saya mau belajar membuat Soto Padang. Hehe..saya memang jarang memasak, karena saya memang tidak terlalu ahli dalam bidang ini. Saya tuh, ahlinya makan, hihihi…

Namun untuk mendapatkan Resep Soto Padang yang Maknyus ala ibu, saya mau deh belajar memasak, khususnya masak Soto Padang. Biar ntar kalau saya lagi berada jauh dari ibu dan kangen dengan masakan soto beliau, saya bisa membuat sendiri J

Akhirnya, ibu pun memberikan resep membuat Soto Padang pada saya. Begini nih resep Soto Padang yang Maknyus ala ibu.

Resep Soto Padang yang Maknyus

Bahan-bahan :

• 500 gr daging sapi
• 2 liter air
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 6 lembar daun jeruk purut
• 2 batang sereh
• 3 lembar daun salam
• 3 butir cengkeh
• 2 butir pekak
• 1/2 sdt merica bubuk
• garam secukupnya