Bulan Ramadan telah tiba. Orang-orang mulai sibuk mempersiapkan segala sesuatunya untuk menyambut bulan suci ini. Ada yang sudah mempersiapkan tiket untuk mudik, ada yang sudah berburu baju lebaran, atau membeli beberapa pakaian untuk dibagikan pada sanak saudara di kampung halaman nanti, dan ada juga yang sibuk browsing berbagai menu masakan yang bakal disajikan untuk santap sahur dan berbuka puasa selama bulan Ramadan.

Tak hanya sekedar menu makanan saja, namun kebanyakan orang, khususnya para ibu, mulai mencari menu makanan yang sehat dan bernutrisi bagi keluarganya. Yups, masyarakat saat ini sudah mulai aware dengan pola hidup yang sehat. Makanya, tak heran saat ini makanan berbahan dasar organik mulai banyak diminati, dan lokasi car free day terlihat penuh dengan masyarakat yang ingin berolahraga santai bersama keluarga. Para ibu juga mulai mencari tips bagaimana caranya mengolah bahan makanan dengan cara yang benar, sehingga makanan yang dihasilkan tetap terjaga nutrisinya.

Siapa sih yang tidak ingin hidup sehat? Sebagai seorang ibu, saya termasuk salah satu yang peduli dengan penyajian makanan yang sehat bagi keluarga. Apalagi memasuki bulan Ramadan, dimana pola makan akan berubah, serta tubuh tidak mendapatkan asupan makanan dan minuman selama lebih dari 12 jam. Ini tentu butuh tips bagaimana caranya agar tubuh bisa tetap fit dalam melakukan berbagai aktivitas selama berpuasa.

Syukurlah, informasi dan tips ini kemudian saya dapatkan saat menghadiri sebuah talkshow bertajuk “Ramadan Sehat dan Praktis Bersama Philips” di Hotel Ayana Midplaza Jakarta, pada hari Senin, 15 Mei 2017 kemarin. Selain Bapak Yongki Sentosa, selaku Head of Personal Health Philips Indonesia, dan Ibu Maria V. Simanjuntak, selaku Senior Marketing Manager Domestic Appliances, Personal Health Philips Indonesia, hadir juga Ibu Rita Ramayulis DCN, M.Kes, sebagai seorang Nutrisionis.

Pola Makan Sehat Saat Berpuasa

You are, what you eat! Kamu adalah apa yang kamu makan. Jadi kamu harus berhati-hati terhadap apa yang mau kamu makan. Menjaga pola makan yang baik dan benar, dapat menjaga agar tubuh tetap sehat. Berpuasa merupakan salah satu cara untuk mendetoksifikasi tubuh. Dalam keadaan normal, kita mempunyai organ hati yang berfungsi untuk melakukan proses detoksifikasi. Namun kadang kala kita suka lepas kontrol dalam mengkonsumsi makanan, sehingga dibutuhkan lagi detoksifikasi yang ‘disengaja’, seperti dengan berpuasa.

Berpuasa memberikan kesempatan pada tubuh untuk beristirahat, kurang lebih selama 14 jam. Saat itulah terjadi proses regenerasi pada tubuh kita, seperti pemulihan lambung, pankreas, ginjal, kantong empedu, dan organ lainnya. Nah, ada yang beranggapan bahwa puasa dapat menyebabkan mereka kurus atau malah jadi sakit. Menurut Ibu Rita, jika saat berpuasa tubuh menjadi kurus, sakit, atau malah tambah gemuk, berarti ada yang salah dengan pola makannya.   

“Sebenarnya tidak ada bedanya antara berpuasa dan tidak berpuasa. Waktu makan yang singkat saat berpuasa, jangan dijadikan alasan untuk mengkonsumsi makanan sebanyak-banyaknya saat sahur, dengan anggapan nanti bisa tahan puasanya. Cara ini salah,” ungkap Ibu Rita.

Jika biasanya kita sarapan, makan makanan selingan, makan siang, dan makan sore, maka saat berpuasa diringkas menjadi sahur, selingan berbuka, dan makan malam saja. Saat melakukan puasa, kerja organ tubuh melambat dari biasanya, sehingga energi yang dibutuhkan menjadi lebih sedikit pula. Makanya tidak perlu mengkonsumsi makanan sebanyak-banyaknya saat sahur, karena sisa energi yang tidak terpakai bakal tertimbun di dalam tubuh, dan malah mengakibatkan kegemukan.

Kebutuhan kalori setiap orang berbeda-beda. Untuk wanita usia maksimal 40 tahun dengan tinggi badan kurang dari 150 cm, membutuhkan 25 KKal per tiap kg berat badan normalnya. Sedangkan laki-laki sedikit lebih banyak yaitu 30 KKal/ kg berat badan normalnya. Sedangkan untuk yang berusia di atas 40 tahun, kebutuhan kalorinya lebih sedikit lagi, dan perlu dikoreksi sekitar 5-10% dari angka kebutuhan kalori orang yang berusia di bawah 40 tahun. Oya, jika melakukan aktivitas fisik, perlu ditambahkan lagi sekitar 10-50% dari rata-rata kebutuhan kalori ya.

Ibu Rita kemudian menjelaskan pembagian makanan dalam sehari (jika yang dibutuhkan tubuh sekitar 1620 KKal/ hari).

Prinsip Makan Selama Berpuasa

Prinsip paling penting saat berbuka puasa adalah harus segera melakukan pergantian cairan dan elektrolit pada tubuh, lalu menaikkan kadar glukosa darah menjadi stabil. Makanan yang dapat memenuhi kedua prinsip tadi adalah dengan mengkonsumsi kurma basah. Jika tidak ada kurma basah, bisa diganti dengan kurma kering atau air putih.

Kenapa dianjurkan untuk mengkonsumsi buah kurma terlebih dulu? Karena menurut penelitian, dalam sebutir kurma mengandung zat glukosa, fruktosa, dan sukrosa. Kurma mengandung serat makanan, energi, macronutrient (protein, lemak, dan karbohidrat), micronutrient (vitamin A, kalium dan potassium), serta beta karoten. Selain kurma, dianjurkan juga untuk mengkonsumsi buah pisang, semangka, atau buah pepaya, karena mempunyai kandungan nutrisi yang hampir sama dengan kurma.  

Bagaimana dengan teh? Sebenarnya tidak apa-apa minum teh, asalkan tidak menggunakan gula secara berlebihan, lalu tambahkan dengan konsumsi buah ya. Karena minum teh saja tidak dapat memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh akan glukosa dan cairan elektrolit.

Setelah berbuka puasa, dan melakukan ibadah sholat magrib, saatnya makan malam. Bagi yang mempunyai berat badan ideal, bisa gunakan prinsip “Piring Makanku", yaitu piring dibagi empat, terdiri dari karbohidrat dan sayuran, serta lauk pauk dan buah-buahan. Namun bagi yang mempunyai berat badan berlebih, gunakan prinsip piring model ‘T’, dimana bagian atas piringnya terdiri dari sayur, bagian kiri bawah karbohidrat, dan bagian kanan bawah protein, serta buah di luar piring. Usai makan malam dan melakukan Ibadah sholat tarawih, biasanya tubuh masih memerlukan makanan selingan menjelang waktu tidur, untuk melengkapi zat gizi yang belum terpenuhi.

Nah, untuk makanan selingan dianjurkan makan makanan yang mengandung protein dan sayuran, jangan yang mengandung karbohidrat. Misalnya omelet isi sayuran, capcay, dan salad. Hindari konsumsi makanan yang mengandung karbohidrat (seperti mie telur) menjelang tidur, karena dapat menyebabkan oksigen mengendap di sekitar lambung, sehingga otak sulit sadar saat akan sahur.

Pas waktu sahur, saatnya memenuhi kebutuhan energi dan zat gizi bagi tubuh. Pilihlah makanan sumber energi yang akan dicerna lebih lambat dan bertahap oleh tubuh. Pilih juga makanan berprotein rendah lemak (boleh juga lemak sedang), namun yang tidak digoreng, yang lama dicerna tubuh, serta tidak membebani proses pencernaan. Mengkonsumsi protein tinggi lemak (seperti makanan yang digoreng) dapat membebani proses pencernaan, sehingga tubuh akan mudah lelah nantinya. Jangan lupa penuhi kebutuhan cairan dan elektrolit agar tubuh tetap fit.

Kalau bisa, sebaiknya konsumsi beras merah dan gandum yang mengandung karbohidrat komplek tinggi serat. Jika belum terbiasa (karena rasa beras merah dan gandum yang mungkin kurang enak), bisa di-combain dengan beras putih, dengan perbandingan 1 : 4. Secara bertahap ditingkatkan angka perbandingannya, hingga akhirnya terbiasa mengkonsumsi beras merah :) Saat berpuasa, hindari makan makanan yang mengandung banyak minyak atau digoreng, serta perbanyak minum minuman berprotein. Konsumsi juga sayuran dan buah yang mengandung air tinggi.

Hal yang perlu dihindari saat berpuasa

Jika tips di atas dijalankan dengan cara yang benar, harusnya tubuh dapat menjadi lebih sehat lagi, karena berarti fungsi detoksifikasi berjalan dengan baik. Berat badan menjadi ideal, profil lipida darah membaik, kadar glukosa dan tekanan darah stabil, menjadi lebih aktif dan produktif, pikiran lebih positif dan fokus, serta emosional yang membaik. So, jika kesemua ini belum kamu dapatkan, berarti ada yang salah dalam penerapan tips di atas, atau ada yang kecolongan kah? Hehe….

Sehat dan Praktis Bersama Produk Philips

Philips merupakan perusahaan yang bergerak di bidang teknologi kesehatan. Melalui produk Kitchen Appliances-nya, yang terkenal dengan ketahanan dan inovasinya, Philips selalu menghadirkan teknologi peralatan dapur yang modern, praktis, serta aman bagi seluruh anggota keluarga. Informasi lengkap mengenai produk Philips bisa dibaca di Fanpage Facebook Philips Home Living ya :)

Bapak Yongki mengatakan bahwa hidup sehat merupakan langkah utama untuk menjaga kesehatan, dan Philips melalui teknologi terbarunya, terus berinovasi dalam rangka mendukung gaya hidup sehat. Tujuan diadakannya event ini adalah untuk menyampaikan pada masyarakat, bahwa Philips dapat membantu menyiapkan makanan yang sehat dan praktis dalam waktu 30 menit, selama bulan Ramadan.

“Masyarakat saat ini mempunyai tingkat mobilitas yang tinggi dan waktu yang sangat terbatas. Untuk itulah Philips hadir, untuk memberikan inovasi-inovasi, agar masyarakat dengan mobilitas yang tinggi ini, tetap bisa menjaga kesehatan, baik kesehatan dirinya sendiri maupun keluarganya,” jelas Bapak Yongki.

Produk Philips Kitchen Appliances

Philips Airfryer

Kalau saya lihat, Philips Airfryer ini hampir sama dengan alat pemanggang. Tapi nggak mungkin sama dengan oven dong ya. Pasti ada kelebihan dari Airfryer ini, sehingga tidak digolongkan dalam produk pemanggang lainnya. Yuk, mari dibaca penjelasan selanjutnya mengenai Airfryer ini :)

Desain eksterior maupun interior Philips Airfryer terlihat unik dalam balutan casing, yang terdiri dari dua varian warna hitam dan putih yang elegan. Untuk desain interior yang seperti starfish, dipadukan dengan udara super panas bersikulasi cepat, serta profil pemanas yang optimal, membuat proses memasak menjadi lebih cepat, namun tetap sehat. Kapasitasnya juga besar, bisa memuat hingga 0,8 kg untuk semua resep favorit yang ingin kita buat.

Lalu ada Timer dan Temperature Control-nya juga nih. Dengan adanya Timer kita bisa mengatur waktu masak hingga 30 menit sebelumnya. Sedangkan Temperature Control-nya membuat kita bisa mengatur suhu sesuai dengan keinginan. Namun jika belum begitu paham, berapa suhu dan waktu yang akan disetel untuk memasak, di bagian samping kiri Timer tersedia petunjuk untuk pengaturan suhu dan waktu yang tepat, sesuai dengan jenis makanan yang ingin dimasak.

Pada Philips Airfryer terdapat teknologi baru yang disebut Rapid Air Technology. Teknologi ini memungkinkan untuk menggoreng, memanggang, dan membakar camilan atau makanan lainnya, dengan lebih sedikit atau bahkan tanpa minyak goreng lho! Makanan yang digoreng juga tidak akan menghasilkan bau seperti saat menggunakan penggoreng biasa. Tidak ada minyak yang memercik kemana-mana, seperti halnya jika menggoreng menggunakan kompor, yang minyaknya sampai mengotori kompor dan dinding dapur. Nah, selain mendapatkan makanan yang sehat, tentu kita bisa lebih hemat lagi, karena tidak terlalu sering menggunakan minyak goreng. Iya kaaan :D

Bagaimana cara membersihkannya? Kelihatannya repot ya? Nggak kok! Membersihkan Philips Airfryer ini sangat mudah, karena keranjang makanan dan lacinya yang berbahan anti-lengket, sangat mudah dilepaskan. Jangankan dicuci secara manual, dicuci menggunakan mesin pencuci piring juga bisa lho! Pssst… tersedia juga buku resep dari para pakar kuliner, yang menginspirasi beragam makanan goreng rendah lemak, yang dapat dimasak dengan Philips Airfryer :)

Philips Blender

Selama bulan Ramadan, mengkonsumsi buah tentu akan lebih baik lagi, agar tubuh bisa terpenuhi serat serta zat gizinya. Makan buah, bisa dikonsumsi secara langsung, bisa juga dengan cara dijus, atau dipadukan dengan makanan, seperti kue atau roti, sesuai selera saja sih. Namun kebanyakan kita lebih suka mengkonsumsinya dengan cara dijus, apalagi bagi anak-anak, karena lebih praktis dan bisa dibawa kemana-mana.

Philips Blender merupakan salah satu pilihan jika ingin membuat jus dengan cara cepat dan higienis. Tersedia dalam 4 pilihan warna, yaitu hijau, biru, merah, dan abu-abu. Pisaunya bergerigi super tajam, dan mampu menghancurkan bahan makanan dan buah dengan sempurna. Multi penggiling, sehingga bisa dipilih, mau menggunakan penggiling untuk mencacah bahan yang keras dan yang lembut. Beragam pilihan tingkat kecepatan, serta berdaya motor yang kuat.  Untuk membersihkan Philips Blender juga mudah. Unit pisaunya bisa dilepas-pasang jika ingin dibersihkan. Tombol dan panel-panelnya cukup diusap dengan kain bersih.

Philips Fuzzy Logic Rice Cooker

Dari sekian banyak jenis rice cooker, Philips Fuzzy Logic Rice Cooker memiliki banyak keunggulan, diantaranya bisa memasak hingga menu 6 makanan, sehingga lebih banyak variasi makanan sehat. Terdapat sistem pemanas 3D, yang mengelilingi rice cooker, sehingga panas merata, dan hasil masak pun menjadi lebih baik.  Trus, ada Timer pra-setel 12 jam untuk memastikan nasi dan makanan siap tepat waktu.

Philips Fuzzy Logic Rice Cooker menjaga agar makanan tetap hangat dan segar secara otomatis selama 48 jam. Nah, biasanya kan ada ventilasi tuh buat mengeluarkan uap panasnya. Jangan lupa sering mencuci ventilasi uap ini agar keraknya hilang. Tinggal lepaskan ventilasi uap pada rice cooker, lalu pasang lagi jika sudah dibersihkan.

Selain sistem pemanas 3D, ternyata pancinya yang ekstra tebal, yaitu 2,0 mm dapat membantu menyebarkan panas secara lebih merata. Panci ini selain tebal, juga dilapisi dengan bahan anti lengket, sehingga panci bisa tetap awet dan mudah dibersihkan. So, dengan Fuzzy Logic yang terdapat pada rice cooker Philips, maka suhu dapat terkontrol baik, sehingga hasil masakan menjadi lebih optimal.

Cooking Demo

Selain dapat melakukan tes kesehatan untuk mengetahui berapa BMI (Body Mass Index) dan BMR (Basal Metabolic Rate) kita dengan tim nutrisionis sebelum talkshow dimulai, ternyata diakhir acara Ibu Rita juga mendemokan caranya memasak menu sehat dan praktis dengan bantuan produk Philips Kitchen Appliances, seperti Airfryer dan Blender.

Saat Ibu Rita mendemokan masakan di depan, peserta juga dapat langsung mempraktekannya. Semua bahan dan peralatan untuk memasak sudah disediakan di meja masing-masing. Ada dua menu yang akan dibuat, yaitu Bola-Bola Ayam Sayur dan Energizer Juice. Berikut resepnya :

Bola-Bola Ayam Sayur

Bahan :

Energizer Juice

Bahan :

Cara Membuat :

Hmm… aroma makanan langsung menguar saat laci Airfryer dibuka. Kedua menu ini dapat dibuat sekaligus, sehingga semua peserta menyelesaikan masakannya dengan cepat. Airfryer dan blender Philips membuat proses memasak menjadi lebih cepat dan praktis. Saat dicicipi, Bola-Bola Ayam Sayur-nya terasa yummy di mulut dan nggak bikin seret tenggorokan, karena tidak ada kandungan minyaknya, healthy food! Apalagi ditutup dengan minum Energizer Juicer yang seger. Acara diakhiri dengan sebuah challenge, yaitu dengan menantang 5 peserta untuk membuat juice ber-layers menggunakan Philips Blender :)

Dengan ilmu yang saya dapatkan dari Ibu Rita, serta mencoba sendiri kepraktisan serta keunggulan dari produk Philips Airfryer dan Blender, saya yakin bisa menciptakan menu makanan sehat nan praktis buat keluarga selama puasa nanti. Nggak ada lagi alasan waktu mefet yang menyebabkan saya harus menghidangkan makanan yang kurang bernutrisi nanti. Be healthy! Know it and live well! – DR(c). Rita Ramayulis, DCN, M.Kes.

Foto : Pribadi dan philips.co.id

Video : Pribadi